Чай Жоугуй (также называется Юйгуй «Нефритовая корица») является знаменитым сортом чая из семейства утесных чаев с Уишаньских гор (Уи Яньча), что на севере провинции Фуцзянь. После многих лет кропотливого селекционного отбора и выращивания он был выведен в отдельный сорт чайного куста.
В основном, он растет на пиках скал или на подветренных берегах горных потоков. Лист у Жоугуй вытянутый, изогнутый, плотный по фактуре, с чуть заметными красноватыми окаймлениями на кромках листа. Чай Жоугуй содержит медовый вкус утесных чаев и имеет острый аромат китайского коричного дерева. Чай можно заваривать по меньшей мере 7 раз, и при этом ни вкус, ни аромат не теряются и не уходят. Заваренный настой проявляет ярко-оранжевый цвет, и чай хорошо раскрывается в благоухающем медово-цветочном аромате, который постоянно меняет свои оттенки и переходит в сладкое послевкусие.
В династию Цин чай Жоу Гуй был высоко оценен императорским двором и выделен в знаменитые китайские чаи. В восьмидесятые годы двадцатого века он также избирался в известные национальные чаи много раз. |