Северофуцзяньский чай рождается в районе гор У-и, расположенных на севере провинции Фуцзянь. Да Хун Пао "Большой красный халат" - "Император" среди утесных чаев, знаменитых со времен династии Цин, самый знаменитый из северофуцзяньских чаев. 

Да Хун Пао растет в строго определенном горном районе, на главном пике среди уишаньских

утесов - У-и, достигающем в высоту 2158 м. На вершине  расположен священный чайный сад, состоящий из 8 старых деревьев. Их называют Янь Ча. Утесный чай, или Ча Ван - чай-правитель.

Согласно традиционной классификации сортов китайского чая, Да Хун Пао носит название улун или бирюзовый чай. Если попытаться сделать кальку с английского способа передать звучание этого слова, то получится «оолонг». Но если вы решили всерьез окунуться в мир китайского чая, лучше словом «оолонг» не пользоваться. «Лун» по-китайски – это дракон, а еще значение этого иероглифа – императорский, что отражает необъятные функции дракона в китайской мифологии и бескрайнюю же власть китайских императоров – сынов Неба. Вот первую часть этого слова перевести уже сложнее, потому что «у» означает «ворона, ворон» и «черный». Если идти по пути наименьшего сопротивления, то можно перевести термин «улун» как «черный дракон», а если воспользоваться воображением , то этот дракон может стать «вороным» или «цвета неба перед грозой».