太平猴魁(タイヘイコウカイ)

龍井(ロンジン)

碧螺春(ビロチュン)

中国緑茶：

緑茶はツバキ科の茶樹の葉から生産されます。実は烏龍茶と紅茶と同じの葉ですが、加工方式と発酵度が異なりますから、三者の中で、緑茶はポリフェノールを一番含んでいます。ポリフェノールは癌防止と動脈硬化症の防止にとても有効な成分です。

緑茶は無発酵なお茶で、よく茶葉の元の色を残されています。中国緑茶の基本的な製法は殺青、揉捻と乾燥の３つで、発酵されませんから茶葉の葉緑素が残っているため、緑茶が緑色を保っています。

新鮮なお茶の葉の中で自然な健康物質に富んでいます。昔から中国で頭痛薬として緑茶を扱われます。現代の科学研究により、緑茶は下記のような効能があります。

> 抗ガン作用
> 抗腫瘍作用
>血中コレステロール低下作用
> 動脈硬化の予防
> 抗ウイルス作用
>老化抑制

茶樹は亜熱帯原産の植物であるため、寒さにはそれほど強い方ではないです。暑さに対しても、乾燥した気候には弱く、干害で枯れ込むこともあります。茶樹は他の多くの植物と違って、酸性土壌を好む植物であり、土壌の酸性化が進んでいる場合でも、その耐性が比較的強いです。また、本来は陽樹に区分されるが、日射量が少ない環境にさらされても生き延びることができるという、耐陰性に優れた特性を持っています。中国や日本で栽培されている1m前後の低木と、インド、スリランカなどで栽培されている8～15mにも達する高木の二種類があります。

緑茶は産地や種類あるいは殺青方法などの製造工程で様々な工夫がなされ、それぞれの特徴を出しています。

1> 炒青緑茶：龍井茶、碧螺春など

2> 烘青緑茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片など

3> 半烘炒緑茶：信陽毛尖など

4> 晒青緑茶：川青、陝青など

5> 蒸青緑茶：煎茶、金萱など

  クリックボタン、中国茶卸売センターの緑茶全種類をご覧に入ります。